Recept: Bourbon Butterfly Chicken met gegrilde vijgen

Een hele kip, gevlinderd op de barbecue, ingesmeerd met een bourbon-glaze en geserveerd met gegrilde vijgen en mais: dit gerecht brengt warmte en een vleugje luxe naar jouw buitenkeuken. De bourbon en bruine suiker zorgen voor een licht plakkerige, gekaramelliseerde huid, terwijl de kip sappig en mals blijft. Een gerecht dat eenvoudig te maken is, maar gegarandeerd indruk maakt.

Ingrediënten

• 1 hele kip
• 2 maiskolven
• 3 vijgen
• 1 bosui
• 2 el Grate Goods Premium Rub
• 2 el olijfolie
• 1 mini flesje bourbon of whisky
• 1 el bruine suiker of rietsuiker
• Peper & zout

Bereidingswijze

1. Voorbereiding
Verwarm de Grandhall BBQ op hoge stand met de kap dicht. Snijd de bosui fijn en vlinder de kip: snijd de rug open en vouw de kip plat uit. Meng de Grate Goods rub met olijfolie, bourbon en suiker tot een glaze. Smeer de kip royaal in met dit mengsel.

2. Grillen van de kip
Zodra de BBQ 220°C bereikt, leg je de kip op het rooster en schroei je deze kort dicht. Plaats de kip vervolgens op het bovenrek en stel de BBQ in op circa 200°C. Sluit de kap en bestrijk de kip tijdens het grillen regelmatig met de glaze. Na 25–30 minuten is de kip goudbruin en gaar.

3. Groenten en vijgen grillen
Halveer de maiskolven en snijd de vijgen doormidden. Grill deze de laatste 5 minuten mee, tot ze mooie grillstrepen hebben en licht gekaramelliseerd zijn. Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Serveren

Serveer de kip met de gegrilde vijgen, mais en wat verse bosui. Het resultaat is een sappige kip met een zoete, rokerige bourbon-glaze, die perfect samengaat met de frisse en zoete tonen van vijgen en mais.

Tip: gebruik een kwalitatieve BBQ zoals de Grandhall. Dankzij de gelijkmatige warmtebeheersing blijft de kip sappig en voorkomt je droge of rauwe stukken.