|
Deze Pitmaster houtskool staat bekend om zijn lange brandduur en uitstekende resultaat. Deze Pitmaster houtskool is bij uitstek geschikt voor de Keramische barbecue. De Quebracho houtskool is zelfs meerdere keren te gebruiken. Deze zware houtsoort is misschien wel het beste dat je kunt kopen voor de barbecue en grill. De benaming Quebracho komt uit het Spaans: ‘Quiebra Hacha’: wat niet voor niets betekent: ‘Breekt de bijl’.
Deze Pitmaster Quebracho is een hardhout die zeer dicht van structuur is. Het hierdoor enorm harde hout blijft daarom heel lang branden en geeft een hoge temperatuur af. Deze van oorsprong Argentijnse houtskool komt van de Quebracho boom (steeneik). De zelfde houtsoort als die van Black Ranch Houtskool. Deze Pitmaster kolen staat bekend om zijn lange brandduur, hoge temperatuur en uitstekende resultaat. Deze Pitmaster houtskool is bij uitstek geschikt voor de Kamado barbecue zoals de Bastard of Monolith. De Quebracho houtskool is zelfs meerdere keren te gebruiken. Deze zware houtsoort is misschien wel het beste dat je kunt kopen voor de barbecue en grill. In de professionele keuken weten ze het allang.
Deze Pitmaster quebranco, ookwel steeneik genoemd, wordt gemaakt van hout uit de houtindustrie in Paraquay op speciaal aangelegde plantages in Paraquay en is een 100% natuurproduct. De productie is een bijna volledig machinaal proces waarbij de grote stukken (lump) worden geselecteerd en uitgezeefd zodat er een ideale mix van houtskool ontslaat (4-28 cm).De Pitmaster Quebracho blanco is een hoge kwaliteit houtskool met een hoog calorisch energiewaarde en wordt geproduceerd onder de waarden van de Duitse DINnormering van ca. 80% koolstofgehalte. De productdichtheid van de Quebracho houtsoort ligt op 40%. Dit wil dus zeggen dat de quebracho houtsoort één van de hardste houtsoorten ter wereld. Logischerwijs zorgt deze productdichtheid dus voor een product dat een zeer lange brandduur heeft. Quebracho blanco houtskool kan temperaturen behalen van 750 graden celcius. Voor de "die hards"onderons. De technische specificatie van het hout is 1,2 Kg/dm³.
De Pitmaster quebracho blanco bevat slechts ca. 2% vocht doordat het product op een zorgvuldige manier wordt geproduceerd en verpakt. Hoe lager het vochtpercentage hoe beter en egaler het product zal verbranden. Het overblijfsel na verbranding van houtskool is het as. Hoe minder as, hoe hoger het koolstofgehalte van het product. Dit betekent dus dat Pitmaster Quebracho een zuiver en schoon houtskoolproduct is door het lage asgehalte van ca. 4%.
Pitmaster quebracho blanco is uitermate geschikt voor verschilllende grillmethodes zoals direct en indirecte bereiding. Veelal wordt quebracho gebruikt in de kamado-grills zoals de Bastard en Monolith en houtskoolovens zoals josper en mibrasa die gebruik maken van gesloten verbrandingssystemen en waarmee het product een authentieke rooksmaak meekrijgt. De Quebracho blanco geeft een zeer specifieke en sterke smaak af aan het product dat bereid wordt en vooral bij vleesproducten kan dit voor net dat extra stukje smaakervaring zorgen. Wij adviseren het product bij het opstarten goed te laten gloeien totdat de rook die ontstaat verdwenen is om zodoende ongename geur en smaak te voorkomen.
| SKU | 8718836050794 |
|---|---|
| Merk | Pitmaster |
